Il Bakery basket comunica d'aver affidato la guida tecnica della prima squadra a Claudio Coppeta. Si tratta di un ritorno sulla panchina biancorossa dopo 90 partite disputate nell'arco di due stagioni e mezzo, dalla prima in Serie B nella storia della Pallacanestro Piacentina fino al 2015. Il piacentino Coppeta, dopo la carriera da giocatore vissuta tra Piacenza e Cremona inizia ad allenare il settore femminile di Calendasco (PC), passando dalle giovanili alla Serie B.
Nel 1988 lascia casa per vivere l'esperienza con il settore giovanile femminile di Cavezzo, con cui vince un titolo nazionale. Firenze è la tappa successiva, prima di approdare ad Anzola dove resta quasi ininterrottamente per 20 anni, portando la squadra fino alla finale per l'accesso alla Divisione Nazionale A. Due anni in B2 a Cavriago, tre in C1 tra Bologna e Novellara, poi l'approdo a Piacenza, con cui ha vissuto la prima stagione in B del sodalizio biancorosso, conquistato una finale playoff la stagione successiva e vissuto metà stagione sulla panchina della Bakery in A2 Silver, prima della separazione del febbraio 2015.
Dopo due anni vissuti ad Anzola tra settore giovanile e prima squadra, Coppeta è pronto a tornare in sella al Bakery Piacenza.